MC - Barman/Barmaid

Le titulaire de cette MC est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café. Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert. Il encaisse les paiements, effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.

 

 

Niveau du diplôme

  • Diplôme national Education nationale de niveau 3
  • Numéro de la Fiche du Répertoire National des Certifications Professionnelles : RNCP6984

Conditions d'admission

  • Bac Pro ou BP ou CAP dans les domaines de l’Hôtellerie / Restauration 

Objectifs

Objectif général :

  • Obtenir la Mention Barman

Objectifs de la formation :

A l’issue de la formation, le titulaire de la formation devra :

  • Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs

  • Préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de création 

  • Accueillir, servir, conseiller les clients dans le respect de la législation des débits de boissons

  • Gérer les ventes 

  • Entretenir et nettoyer le bar 

Référentiel Éducation nationale

Modalités et durée de la formation

400 h d’enseignement en 1 an

 

Modalités, tarifs et délai d’accès

  • Formation par apprentissage. Accès définitif en formation après signature du contrat d’apprentissage avec l’entreprise et validation de la convention avec l’OPCO (organisme financeur) 
  • Accès selon planning des formations du CFA 
  • Rémunérations en fonction de l’âge selon la réglementation en vigueur

 

Rythme 

  • 1 semaine de cours théorique et pratique au CFA et 3 semaines en entreprise

Matières enseignées

 

En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA comporte :

  • E1 : Pratique professionnelle

  • E2 : Etude d’une (ou de) situation(s) professionnelles

  • E3 : Evaluation des activités en milieu professionnel et communication commercialisation

 

Modalités d'évaluation

Contrôle en cours de formation et examen

Débouchés professionnels

L’employé barman peut travailler dans les brasseries, les cafés-restaurants, de nombreux hôtels indépendants ou appartenant à un groupe. Le recrutement s'effectue aussi dans les discothèques, dans les moyens de transport de luxe et les complexes touristiques.

 

Code ROME : G1801 – Café, bar brasserie